Una din retetele simple, de impact, chiar daca nu e si foarte rapida.
Ce am folosit
- 2 dovlecei mari sau 3 medii
- 5 rosii mai mari (cam 1kg in total) sau sos de rosii, dar fiind sezonul…
- 400g mozzarella
- 1 ceapa
- 300g penne tricolore (merge cu orice penne)
Cum se face
Se curata rosiile de pielita (tip: se cresteza intr-un loc in forma de x, se “arunca” pentru 15 secunde in apa clocotita, apoi se pun intr-un vas cu apa rece pentru alte cateva secunde si apoi se incepe decojirea de la x-ul respectiv). Daca nu le curatati, pe parcursul fierberii (cat faceti sosul), se desprind bucatele de pielita si nu arata bine.
Se taie apoi in cubulete de cam 1 cm. La fel se taie si dovleceii spalati (nu-i curatati, ca altfel se imprastie miezul prin mancare. Coaja ii tine cubulete in continuare si e buna la gust fiarta).
Se caleste ceapa tocata marunt, dupa care se adauga cubuletele de dovlecei, apoi la cateva minute se adauga si rosiile. Se condimenteaza dupa gust (sare si piper).
Lasati apoi la foc mic sa fiarba (de la zeama) si sa se faca sos (sau puneti direct sos de rosii cu putina apa). Pentru sos mai adaugati cam 200ml apa (fierbinte). Cu totul cred ca le-am tinut, la foc mic, cam 30 minute (ideea e sa gustati din dovlecel sa nu fie nici tare si nici sa se inmoaie).
Puneti pennele la fiert, comform indicatiilor de pe cutie. Apoi strecuratile si puneti-le in tigaie peste dovlecei si rosii si amestecati bine, ca sa fie uniform impartite
Mozzarella trebuie rasa, pe razatoarea mare e ok.
Se unge apoi un vas de iena cu unt, se adauga un strat de paste cu dovlecei (cam 2 straturi, mai exact), apoi mozzarella, apoi iar paste si iar mozzarella.
Se baga in cuptorul preincalzit la 180grade si se mai lasa pentru cam
15 minute (mozzarella sa faca o crusta usor aurie).
Lasati un pic (dar doar un pic 🙂 ) la racit si mancati. E buuun!