Stateam eu si ma uitam la Paprika TV si am vazut o reteta care mi-a placut mult si m-am gandit ce bine ar merge adaptata la stilul nostru si la legumele favorite ale baietilor si cat de mult le-ar placea copiilor nostri.
Ce am folosit
– pentru umlutura
- jumatate de praz
- 200g mazare
- 200g porumb
- 1 dovlecel
- 2 morcovi
- 400g pulpa de curcan dezosata
- 150 ml apa (sau zeama de supa, daca aveti)
- cate o jumate de ardei glaben, rosu si verde
- 150g kaiser (sau bacon)
- 200g branza Cheddar, rasa
- 75g pesmet
- cam 50ml ulei
- 1 ou
– pentru aluat
Atentie: aluatul pe care l-am facut eu e doar pentru jumatate din umplutura, pentru ca am vrut sa mancam si ca mancare de sine statatoare (am avut dreptate, au considerat-o ca doua mancaruri diferite). Daca vreti sa folositi toata umplutura in placinte, ori faceti mai mult aluat ori mai putina umplutura. 🙂
- 300g faina (am avut 250g faina alba si 50g faina de secara din macinis integral)
- 125g unt lasat sa se inmoaie la temperatura camerei
- 100ml apa calduta
Cum am facut
Umplutura
Am calit intai prazul, dupa care am adaugat si morcovul, taiat cubulete, pana s-a inmuiat un pic. Am adaugat apoi carnea taiata cubulete (atat pulpa de curcan cat si kaiser-ul/bacon-ul). Dupa vreo 10 minute am adaugat ardeii (tot cubulete taiati, toate cam la acelasi nivel), mazarea, porumbul si apa, dupa care am pus un capac. Dupa inca vreo 10 minute am adaugat si dovlecelul taiat cubulete, de aceeasi marime ca legumele si carnea. Condimentati dupa gust (sare, piper).
Am mai lasat la foc cam 10-15 minute. Puteti pune la sfarsit si niste patrunjel proaspat, eu am uitat sa cumpar
Am luat apoi tigaia de pe foc si am amestecat cu branza rasa si cu pesmetul.
Aluatul
Aici secretul e destul de simplu: mainile si un castron pentru cercuri.
Mai exact, se pune faina intr-un castron mai mare, ca sa puteti amesteca aluatul. Puneti cubulete de unt si incepeti sa framantati cu mana. Cam cum va jucati cu nisipul la mare cand erati mici si il “cerneati” printre degete. Trebuie sa ajunga in timp sa se topeasca tot untul si practic se fac niste f.f.f.f mici bilute, cam ca nisipul fin. Adaugati treptat apa (nu o puneti pe toata, sa nu fie prea mult, iar daca mai e nevoie mai adaugati cate 5ml) si amestecati pana ajungeti la consistenta aluatului (e mai tare si nu se lipeste de maini).
Intindeti apoi cu facaletul pana faceti un aluat cam de 1-1.5 cm grosime.
Cautati apoi un castron mai mare pe care sa-l puneti cu gura in jos peste aluat si apoi cu un cutit taiati cercuri (cu cat mai mare castronul cu atat mai multa umplutura) .
Bateti oul cu un pic de sare si apoi cu o pensula de gatit ungeti cu unt marginile cercului (se lipeste mai usor).
Puneti pe mijloc umplutura si apoi inchideti “plicul” ca in poze. Faceti niste urme cu furculita pe margine, ca sa tina bine inchis plicul (nu va speriati daca mai iese umplutura, si mie mi s-a intamplat 😳 ).
Puneti intr-o tava o foaie de copt, peste care puneti “coltunasii”, sau cum vreti voi sa le ziceti.
Ungeti apoi suprafata cu restul de unt (ca sa capete crusta). Bagati la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute (practic pana capata o crusta aurie aluatul).
Scoateti din cuptor si lasati un pic sa se raceasca, dupa care puteti sa le mancati
Pofta buna si niste poze mai jos
